昂嗤鱼是什么
昂嗤鱼学名为黄颡鱼，是一种生活在中国的淡水鱼类，属于鲇形目鲿科黄颡鱼属。它在中国东部各太平洋水系中广泛分布，通常在静水或缓流的浅滩中生活，昼伏夜出。黄颡鱼体型不大，一般不超过1斤，以其肉质鲜美、无肋间刺、富含蛋白质和矿物元素而受到人们的喜爱。
黄颡鱼具有以下特点：
外形特征 ：头部扁平，嘴巴宽大，身体呈黄色，带有浅黑色的不规则斑点。它没有背鳍，但背部有一根坚硬的刺，捏住时会发出“昂嗤昂嗤”的声音，这也是它得名的由来。
食用方式 ：黄颡鱼可以通过多种方式烹饪，如炖汤、炖蛋、红烧、煎炸等，肉质细嫩，味道鲜美。
经济价值 ：黄颡鱼是一种受欢迎的食用鱼，在乡村地区尤其常见，尽管它的外观可能不如其他大型鱼类那样吸引人，但它的味道和营养价值使其成为许多食客喜爱的佳肴。
由于不同地区对黄颡鱼的称呼不同，它还有诸如嘎牙子、黄腊丁、昂刺鱼等多种别名
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