OPO结构脂是一种模拟母乳脂质分子结构的功能性脂肪，其化学名称为1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。通过酶法脂交换技术，OPO结构脂能够提高奶粉中sn-2位棕榈酸的比例，使得2位棕榈酸含量达到40%以上，从而更接近母乳中的脂肪结构。这种结构脂有助于婴幼儿更好地吸收脂肪，特别是对于便秘、胃肠吸收功能不佳的宝宝来说，OPO结构脂配方奶粉可能更加有益。
